قريوش السنبلة مقرمش ومورق بجميع اسراره - Oum banati
المكونات
- 1 جرام من الحمص
- 250 جرام زبدة مذابة ودافئة قليلاً
- بيضة في درجة حرارة الغرفة
- قليل من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- 1/2 كوب ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 2 عبوة بيكنج بودر
- نشا الذرة
- الماء
الخطوات
- أولا ننخل الفرينة و الخميرة الكيميائية. نشكل حفرة في وسط الفرينة و نخلط فيها البيضة و الزبدة و نزيد الملح و الفانيليا و الخل و نبسس مليح الفرينة بيهم ثم نمررها في غربال. نلم الفرينة بخليط ماء الزهر و الماء يكون دافئ حتى نتحصة علىعج ن. نترك العجينة ترتاح في الثلاجة على الأقل ساعتين.
- نخرج العجينة العجينة من الثلاجة و نتركها ساعة قبل أن نشكلها. نقسم العجينة الى 8 كرات. كل كرة نحلها بالحلال و نرش عليها النشاء و نطبقا كما هو موضح في الصور و نغطيها و نتركها ترتاح نصف ساعة
- نعاود نحل العجينة رقيقة و نقطعها بالجرارة مستطيلات. من الاحسن نديرو كرطون باه يخرجولنا الحبات كيف. ندير خطوط فى الوسط و نخليو فى الاطراف 1 سم. نحلو الاشرطة و نحلو المستطيل على 2 و نعاودو نطبقوه على 2 ثم نحكم الطرف العلوي تاع المستطيل و ندخلو وسط الاشرطة. نقطعوهم بالجرارة. نغطيوهم بكيس بلاستيكي. نقليوهم فى زيت سخون على نار متوسطة و نحلو الاشرطة بالفرشيطة و نلوحو الزيت فوق القريوش باه يتنفخ و نحمروه على الجهتين.
- ملاحظة: بالنسبة للعجينة تاع الحواف تكون نشفت المايزينة او النشاء. نعاودو نطريوها بخليط ماء و ماء زهر و نعاود ترتاح شوي و نعاودو نورقوها كيما الاول و نعاودو ترتاح شوي و نعاود نخدم بيها عادي.
مشاهدة فيديو